mardi 8 janvier 2013

Champignons farcis aux lards et camenbert

Les gros champignons de Paris sont un délice à farcir ,
malheureusement j'ai un peu trop attendu pour prendre ma photo 
et du coup mes champignons sont un peu fripé ... désolée !
Mais promis je la change des que possible , 
hummm pas bon pour les fesses mais ils sont tellement irrésistible!!!!!!!


camembert " Le Rustique "
8 a 10 gros champignons de Paris 
200 gr de tranche de lard fumé ou nature
(selon les goûts)
échalotes
Persil
Poivre

1/ Préchauffez votre four a 200°C
Otez les pieds des champignons et réserver.
Pelez délicatement les têtes sans les abîmer,
puis déposez les dans un plat adapter au four , face bombée vers le plat .

2/ Pelez et hachez les échalotes et les pieds des champignons .
Coupez le lard en fines lamelles et faites les rissoler dans uns sauteuse ou wok
sans ajout de matière grasse pendant environ 2 minutes.

3/ Ajoutez les échalotes et les pieds de champignons et faites suer 5 minutes a feu moyen .


4/ A feu doux ajouter le camembert "Le Rustique "
( très important de prendre ce fromage , il est super pour la cuisson
et son gout est incomparable !!)
Mélangez, assaisonner de persil et poivre , .
moi je ne mets pas de sel car le fromage ainsi que le lard son déjà très salée!



5/ Une fois le camembert bien fondu mélangez au reste , 
repartissez cette préparation dans les champignons , 
puis enfournez environ 15 minutes surveillez , 
il faut que les champignons soient bien gratinés .

Servez à la sortie du four comme Entrée sur un lit de salade ou Apéro dînatoire....